Knock box: hva bruker man den til, og hvordan velger du riktig?

En knock box er en liten beholder som står ved espressomaskinen og tar imot den brukte kaffen fra filterholderen. Du banker filterholderen mot en stang i boksen, kaffekaken slipper, og kurven er klar til neste kopp. I denne guiden forklarer vi hva en knock box brukes til, hvordan du bruker den, hva du bør se etter når du velger, og hva du gjør med kaffegruten etterpå.

Hva er en knock box?

Navnet kommer fra engelsk «knock», å banke. En knock box er en boks eller beholder med en stang på tvers, ofte trukket med gummi. Etter at espressoen er trukket, ligger den brukte kaffen som en fast kake i kurven på filterholderen. Når du banker filterholderen mot stangen, løsner kaffekaken og faller ned i boksen. På norsk kalles den også bankeboks eller kaffegrutbeholder, men de fleste baristaer sier rett og slett knock box eller knockbox.

Hvorfor bruke en knock box?

• Kortere vei: kaffekaken havner rett ved maskinen i stedet for i søppelbøtta under benken.
• Ryddigere benk: grut som drysser, havner i boksen og ikke på benken eller gulvet.
• Skånsomt for utstyret: å banke filterholderen mot kanten av en søppelbøtte kan gi merker på både bøtta og filterholderen. En stang er laget for jobben.
• Raskere neste kopp: kurven blir tom med ett slag, og du kan gå rett videre.

Slik bruker du en knock box – steg for steg

1. Ta ut filterholderen rett etter at espressoen er trukket, mens kaffekaken er fast.
2. Snu den med kurven ned over boksen, slik at kanten av kurven treffer stangen.
3. Bank én gang: et kort, bestemt slag er som regel nok. Hardere er ikke bedre.
4. Tørk eller skyll kurven før du fyller ny kaffe.
5. Tøm boksen når den er full, og skyll den med vann.

Sitter kaffekaken fast, kan den være for våt eller for løst tampet. Et nytt kort slag eller et lett trykk med fingeren løser det som regel.

Hva skal du se etter når du velger knock box?

• Størrelse: en liten boks tar lite plass, men må tømmes oftere. Lager du mange kopper om dagen, trenger du mer volum.
• Stangen: en avtakbar stang gjør boksen lettere å rengjøre. Mange stenger er trukket med gummi eller et mykt materiale.
• Bunnen: en sklisikker bunn holder boksen på plass når du banker.
• Materiale: plast er lett og rimelig, rustfritt stål er tyngre, og tre er pent, men tåler mindre vann.
• Plassering: mål plassen ved siden av maskinen. Noen velger en skuffemodell som står under maskinen.

Hvor stor knock box trenger du?

Tenk på hvor mange espressoer du lager i løpet av et døgn eller to. En liten knock box på rundt ti centimeter passer når du lager noen få kopper om dagen og tømmer den ofte. Lager flere i husholdningen espresso, eller har du gjester ofte, kan en større boks eller en skuffemodell være mer praktisk. Uansett størrelse bør boksen tømmes jevnlig, siden fuktig kaffegrut som blir stående lenge, kan mugne.

Hva gjør du med kaffegruten?

Kaffegrut er organisk avfall. Der kommunen samler inn matavfall, kan den gå sammen med det, og den passer også fint i komposten. Ikke skyll kaffegruten ned i vasken: grut kan legge seg i avløpet. Vil du samle grut over flere dager, for eksempel til komposten, er det lurt å la den tørke først.

Slik holder du knock boxen ren

Tøm boksen gjerne hver dag, og skyll den med vann når du tømmer. Kan stangen tas ut, skyller du den for seg. Sjekk hva produsenten sier om oppvaskmaskin før du setter boksen i den. La boksen tørke før du setter den tilbake ved maskinen.

Ofte stilte spørsmål

Hva heter knock box på norsk?

Noen sier bankeboks eller kaffegrutbeholder, men de fleste bruker det engelske navnet knock box eller knockbox.

Kan man banke filterholderen mot søppelbøtta i stedet?

Det går, men kanten av bøtta er ikke laget for det, og både bøtta og filterholderen kan få merker. En knock box har en stang som er laget for å bli banket på, og den står rett ved maskinen.

Hvor ofte bør man tømme en knock box?

Når den er full, og gjerne hver dag. Fuktig kaffegrut som blir stående i flere dager, kan mugne.

Kan kaffegrut kastes i vasken?

Nei, det bør du unngå. Kaffegrut kan legge seg i avløpet. Kast den heller i matavfallet der kommunen samler det inn, eller i komposten.

Trenger man en knock box til en kapselmaskin?

Nei. En knock box er laget for espressomaskiner med filterholder, der den brukte kaffen ligger som en kake i kurven.