Dørslag: slik velger og bruker du et dørslag

Et dørslag er et av de kjøkkenredskapene du bruker nesten hver dag: til poteter, pasta, ris, grønnsaker og frukt. Her får du svar på hva et dørslag egentlig er, hvorfor det heter dørslag, hva som skiller det fra en sil, og hvordan du velger riktig størrelse og materiale.

Hva er et dørslag?

Bokmålsordboka beskriver et dørslag som et skålformet kjøkkenredskap med gjennomhullet bunn. Du heller maten i dørslaget, vannet renner ut gjennom hullene, og maten blir liggende igjen. De fleste dørslag har hull både i bunnen og på sidene, og mange står på en fot eller en ring, så de kan stå i vasken mens vannet renner av.

Hvorfor heter det dørslag?

Ordet kommer fra lavtysk og betyr «gjennomslag», ifølge Bokmålsordboka. Det passer godt: Vannet går rett gjennom hullene, mens maten blir igjen. Samme ordbok beskriver også dørslaget som en stor, grov sil, så sil er det nærmeste ordet vi har.

Dørslag eller sil?

• Dørslag: en fast bolle med hull som står av seg selv. Best til større mengder: poteter, pasta, ris, grønnsaker og frukt.
• Sil: et fint nett med skaft. Best til små ting som quinoa, linser og mel, eller til å sile kraft og saus.

Mange kjøkken har begge deler. Har dørslaget små hull, kan det også brukes til ris og andre små korn.

Hvilken størrelse trenger du?

Tenk på hvor mye mat du lager om gangen. Et dørslag på rundt 20–24 cm passer til ris, grønnsaker og pasta til en liten husholdning, mens en stor familie eller store kjeler med pasta krever et større dørslag, gjerne med håndtak. Sjekk også at dørslaget får plass i vasken og i skapet.

Dørslaget fra NORDIST er 24 cm i diameter og 8 cm høyt og leveres med en bolle i samme størrelse, ifølge leverandøren.

Rustfritt stål, plast eller silikon?

• Rustfritt stål: solid, tåler varmt vann og tar ikke farge eller lukt.
• Plast: lett og billig, men kan bli misfarget og få riper over tid.
• Silikon: ofte sammenleggbart og plassbesparende, men mindre stivt når det er fullt.

Dørslaget fra NORDIST er i rustfritt stål ifølge leverandøren, og bollen som følger med, kan også brukes som rørebolle.

Slik skyller du ris i et dørslag

Mange skyller risen før koking, slik at stivelsen på overflaten forsvinner og kornene ikke klumper seg så lett. Slik gjør du det med dørslag og bolle:

• Ha risen i dørslaget, og sett det i bollen.
• Fyll på kaldt vann, og rør lett i risen med hånden.
• Løft dørslaget opp, og hell ut det melkeaktige vannet.
• Gjenta til vannet er nesten klart, og la risen renne av.

Følg alltid oppskriften eller anvisningen på pakken, for noen ristyper skal ikke skylles.

Slik vasker du dørslaget

Skyll dørslaget rett etter bruk, før rester av stivelse og grønnsaker tørker fast i hullene. Vask det i varmt vann med litt oppvaskmiddel, og bruk en børste om noe har satt seg fast. Tørk dørslag i rustfritt stål med et kjøkkenhåndkle, så det ikke blir kalkflekker. Følg produsentens anvisning om oppvaskmaskin.

Ofte stilte spørsmål

Hva er et annet ord for dørslag?

Det nærmeste er sil. Bokmålsordboka beskriver et dørslag som en stor, grov sil, mens en vanlig sil har finere nett og ofte et skaft.

Kan man helle av pasta i et dørslag på 24 cm?

Ja, til noen få porsjoner. Lager du pasta til mange, er et større dørslag med håndtak tryggere, så du slipper å helle i flere omganger.

Hvorfor står dørslaget i en bolle?

Bollen samler opp vannet når du skyller ris, grønnsaker og frukt, så du kan løfte dørslaget og helle ut vannet. Den kan også brukes alene som rørebolle.

Hvordan får man løs ris som sitter fast i hullene?

Bløtlegg dørslaget en stund i varmt vann, og børst hullene fra utsiden med en oppvaskbørste. Da løsner restene lettere enn om du skraper fra innsiden.