Etasjefat: slik velger og anretter du et etasjefat

Et etasjefat løfter kakene opp fra bordet og gir plass til mer på mindre plass. Det kommer fram til kaffebesøk, bursdager, dåp og konfirmasjon, og ikke minst når julekakene skal settes på bordet. Her får du svar på hva et etasjefat er, om du bør velge 2 eller 3 etasjer, hvilket materiale som passer deg, og hvordan du anretter og vasker det.

Hva er et etasjefat?

Et etasjefat er et serveringsfat i flere etasjer. Fatene sitter over hverandre på en midtstang eller i et stativ, så kakene står i høyden i stedet for å spre seg utover bordet. Det kalles også etagère, et ord som kommer fra fransk og ofte brukes om fat til ettermiddagste og tapas.

De fleste etasjefat har 2 eller 3 etasjer med det største fatet nederst. Det finnes store modeller til bryllup og selskap, men hjemme er det de små og mellomstore etasjefatene som blir brukt mest.

Etasjefat i 2 eller 3 etasjer?

Antall etasjer handler om hvor mye du vil servere og hvor mye plass det er på bordet:

• 2 etasjer: lavt og lett å plassere midt på kaffebordet eller i vinduskarmen. Passer til småkaker, konfekt og noen cupcakes.
• 3 etasjer: det klassiske fatet til ettermiddagste, med plass til både smørbrød, scones og kaker. Det er høyere og tar mer plass i skapet.

Se også på høyden. Et lavt etasjefat skygger ikke for gjestene på den andre siden av bordet, og det er lettere å finne plass til i skapet. Etasjefatet fra NORDIST har 2 etasjer og er ca. 23 cm høyt.

Stål, porselen, glass eller tre?

• Rustfritt stål: tynne fat som ikke knuses hvis de faller i gulvet. Ofte kan etasjefatet tas fra hverandre, så det tar lite plass i skapet.
• Porselen og keramikk: klassisk og pent, men tyngre, og kantene kan skalle av.
• Glass: elegant og nøytralt, men tungt og skjørt.
• Akryl: lett og ofte billig, men det får lett riper.
• Tre: rustikt og varmt. Det tåler ikke oppvaskmaskin, og kaker med krem bør stå på papir eller en serviett.

Etasjefatet fra NORDIST har fat i rustfritt stål med gullfarget overflate og et kroneformet håndtak på toppen.

Hvor stort bør etasjefatet være?

Se på diameteren på fatene, ikke bare på høyden. Små fat på 14–20 cm passer til konfekt, småkaker, små terter og noen cupcakes. Skal det være plass til mange gjester, eller til smørbrød og scones, er fat på 25 cm eller mer et bedre valg.

Tenk på hva du vanligvis serverer, og husk at det øverste fatet alltid er det minste. Da vet du hvor mye som får plass i hver etasje.

Slik anretter du et etasjefat

• Tungt nederst, lett øverst. Legg de største og tyngste kakene på det nederste fatet, så står etasjefatet stødig.
• Bruk papirformer. Kremkaker og terter i små papirformer holder fatene pene og er lette å ta.
• La kanten være fri. Litt luft ut mot kanten gjør det lettere å ta en kake uten å dytte borti de andre.
• Tenk farger. Friske bær, en kvist mynte eller noen spiselige blomster gir liv mellom kakene.
• Anrett på stedet. Sett etasjefatet på bordet før du fyller det, og hold under det nederste fatet hvis du må flytte det med kaker på.

Etasjefat til julekakene

I mange norske hjem kommer etasjefatet fram i desember, når sju slag julekaker skal på bordet. Legg de største kakene, som krumkaker, sandkaker og serinakaker, på det nederste fatet, og de små og lette, som konfekt, marsipan og kokosmakroner, øverst. Har du mange slag, kan du bytte påfyll underveis i stedet for å stable kakene i høyden.

Slik vasker du et etasjefat

Følg produsentens anvisning hvis det følger med en. Ta etasjefatet fra hverandre, og vask fat, stang og håndtak i varmt vann med litt oppvaskmiddel. Tørk delene med en gang, så det ikke blir kalkflekker, og bruk en myk klut i stedet for en skuresvamp, så overflaten ikke blir ripete. Sett etasjefatet sammen igjen først når alle delene er helt tørre.

Ofte stilte spørsmål

Hvor høyt er et etasjefat?

Det varierer. Et lite etasjefat i 2 etasjer er ofte litt over 20 cm høyt, mens fat i 3 etasjer gjerne er over 30 cm. Etasjefatet fra NORDIST er ca. 23 cm høyt ifølge leverandørens målskisse.

Kan man bruke et etasjefat til annet enn kaker?

Ja. Det passer også til frukt, ost og kjeks, godteri, nøtter og små tapasretter. Legg det tunge nederst og det lette øverst, akkurat som med kaker.

Hvordan unngår man at etasjefatet velter?

Sett det på et stødig bord, legg det tyngste på det nederste fatet, og ikke fyll det øverste fatet for mye. Kan etasjefatet tas fra hverandre, bør du sjekke at delene sitter godt før du fyller det.

Hvor lenge kan kakene stå på etasjefatet?

Tørre kaker og småkaker kan godt stå framme så lenge kaffen står på bordet. Kaker med krem eller fløte bør stå kaldt til de skal serveres, så anrett dem på etasjefatet til slutt.