En hvitløkspresse gjør skrelte hvitløksfedd om til en fin masse på noen sekunder, rett ned i pastasausen, marinaden eller tacokjøttet. I denne guiden får du svar på det mange lurer på: hva en hvitløkspresse brukes til, hvilken type som er best, hvorfor noen kokker heller hakker hvitløken, og hvordan du presser hvitløk uten presse.
Hvitløkspresse i rustfritt stål – buet modell uten hengsler
219 kr · Gratis frakt i hele Norge
Se produktet
Hva bruker man en hvitløkspresse til?
En hvitløkspresse moser hvitløksfedd til en fin og jevn masse, så du slipper å hakke med kniv. Presset hvitløk passer godt der smaken skal fordele seg jevnt i maten: i dressinger, marinader, gryteretter, pastasaus, tacokjøtt, aioli og hvitløkssmør.
Til retter der du vil se og kjenne små biter av hvitløk, for eksempel i en wok, er hakket hvitløk ofte et bedre valg. Mange bruker derfor både kniv og presse, alt etter hva de lager.
Hvilken hvitløkspresse er best?
Det finnes flere typer, og den beste er den som passer måten du lager mat på:
- Klassisk presse med to håndtak: Du legger feddet i et lite kammer og klemmer håndtakene sammen. Den gir fin hvitløk raskt, men hengslet og kammeret må rengjøres grundig.
- Buet presse (vuggemodell): En buet stålplate med hull som du vugger over feddene på skjærebrettet. Den har ingen hengsler eller løse deler, men du må trykke godt.
- Hvitløksrasp eller rivjern: Du river feddet mot en fin, ru flate. Det gir en svært fin masse, men tar litt lengre tid.
Uansett type er rustfritt stål et godt materiale som tåler daglig bruk og vask. Se også etter en størrelse som får plass i kjøkkenskuffen. Vil du ha et redskap som er raskt å skylle rent, er en modell uten hengsler et godt valg.
Hvorfor skal man ikke bruke hvitløkspresse?
Noen kokker råder deg til å la hvitløkspressen ligge. Grunnen er smaken: Når hvitløken presses, knuses flere celler enn når den hakkes, og smaken blir kraftigere og skarpere. Presset hvitløk er også så finfordelt at den fort blir svidd i en varm panne, og svidd hvitløk smaker bittert.
Det betyr ikke at pressen er feil redskap, bare at den passer bedre til noen retter enn andre. Bruk presset hvitløk i sauser, marinader og dressinger, og tilsett den sent eller på lav varme når du steker. Vil du ha mildere smak, kan du hakke hvitløken i stedet.
Slik bruker du en buet hvitløkspresse
- Skrell hvitløksfeddene og legg dem på et skjærebrett.
- Sett pressen over feddene med hullene ned.
- Trykk godt og vugg pressen fra side til side til feddene er presset.
- Skrap den pressede hvitløken ut av pressen med en skje eller kniv.
- Skyll pressen med en gang, før restene tørker inn.
Hvitløkspressen fra NORDIST er en buet modell i rustfritt stål på ca. 10,5 × 7 × 5 cm. Flere kjøpere påpeker at du må trykke godt for å få et godt resultat.
Hvordan presse hvitløk uten hvitløkspresse?
Har du ingen hvitløkspresse for hånden, kan du få nesten samme resultat med en kniv:
- Legg feddet på skjærebrettet og knus det med den flate siden av et bredt knivblad.
- Fjern skallet, som løsner lett når feddet er knust.
- Hakk hvitløken fint, dryss over litt salt og mos den mot brettet med knivbladet til du får en jevn masse.
Du kan også rive feddet på et fint rivjern. Det gir en svært fin masse, men pass på fingrene når feddet blir lite.
Rengjøring og oppbevaring
Hvitløksrester tørker fort inn i små hull. Skyll derfor pressen under rennende vann rett etter bruk, og bruk en oppvaskbørste på hullene. La pressen tørke helt før du legger den i skuffen. Om en hvitløkspresse tåler oppvaskmaskin, varierer fra modell til modell, så sjekk produsentens anvisning. For den buede pressen fra NORDIST oppgir ikke leverandøren dette, så vask den for hånd.
Hele hvitløkshoder holder seg best tørt, kjølig og luftig, for eksempel i en kurv eller en hvitløkskrukke, ikke i en tett plastpose. Press hvitløken rett før du skal bruke den, så får du mest smak.
Ofte stilte spørsmål
Må man skrelle hvitløken før man presser den?
Med en buet presse bør du bruke skrelte fedd. Noen klassiske presser med håndtak klarer uskrellede fedd, men da blir skallet liggende igjen i kammeret og må fjernes etterpå.
Blir presset hvitløk lettere svidd?
Ja. Presset hvitløk er finere enn hakket og brenner seg derfor fortere i en varm panne. Tilsett den sent i stekingen, stek på lav varme eller rør den rett inn i sausen.
Kan man presse hvitløk på forhånd?
Presset hvitløk smaker best fersk, fordi smaken endrer seg når den blir stående. Press den derfor helst rett før du skal bruke den.
Kan en hvitløkspresse vaskes i oppvaskmaskin?
Det varierer fra modell til modell, så sjekk produsentens anvisning. Uansett er det lurt å skylle pressen rett etter bruk, slik at restene ikke tørker inn i hullene.