En kakering gir kaker med rette, pene sider – enten du baker en kakebunn, bygger bløtkake til bursdagen eller lager en ostekake som skal stivne i kjøleskapet. I denne guiden får du vite hva en kakering er, hvordan du baker og bygger kaker i den, hva du gjør når røren renner ut under kanten, og om du bør velge en justerbar eller en fast ring.
Kakering justerbar i rustfritt stål – Ø ca. 16–30 cm, 6 cm høy
249 kr · Gratis frakt i hele Norge
Se produktet
Hva er en kakering?
En kakering er en ring av metall uten bunn. Du setter den på en stekeplate eller et kakefat, og ringen holder på røren eller lagene til kaken har satt seg. Fordi den ikke har bunn, blir kaken stående på fatet – du løfter bare ringen av.
En justerbar kakering er laget av et stålbånd som glir inn i seg selv. Du trekker den ut eller skyver den sammen og låser den på målet du trenger. Kakeringen fra NORDIST er i rustfritt stål ifølge leverandøren, 6 cm høy og kan stilles fra ca. 16 til 30 cm i diameter, med en skala i millimeter på innsiden.
Slik baker du med kakering
- Legg bakepapir på en stekeplate og sett ringen på.
- Still ringen til diameteren i oppskriften og lås skjøten.
- Brett bakepapiret opp langs utsiden av ringen hvis røren er tynn.
- Hell i røren og stek kaken som oppskriften sier.
- La kaken avkjøle litt, kjør en tynn kniv langs innsiden og løft ringen av.
Ringen blir varm i ovnen, så bruk grytekluter. Leverandøren av kakeringen fra NORDIST oppgir ikke en maksimal temperatur, så følg oppskriften og vanlig ovnsbruk.
Hvorfor renner røren ut under kakeringen?
Det er et vanlig spørsmål, og svaret er enkelt: Ringen har ingen bunn, så en tynn røre kan sive ut mellom ringen og stekeplaten før den stivner. Slik unngår du det:
- Brett bakepapiret opp langs utsiden av ringen, eller legg et dobbelt lag folie under og rundt kanten.
- Sett ringen godt ned mot bakepapiret før du heller i røren.
- Bruk ringen til tykkere røre, kakebunner og kaker som bygges kalde, og velg springform til veldig tynne røre.
Slik bygger du bløtkake i kakering
Kakeringen er perfekt til bløtkake, som skal ha jevne lag og rette sider:
- Legg den nederste kakebunnen på kakefatet og sett ringen rundt, stilt til samme diameter.
- Legg gjerne en strimmel kakeplast eller bakepapir langs innsiden av ringen.
- Fukt bunnen, og legg på fyll, krem og bær lag for lag.
- Sett kaken i kjøleskapet til den har satt seg.
- Løsne klipsen, løft ringen av og pynt kaken.
Ringen fra NORDIST er 6 cm høy. Skal kaken bli høyere, kan du la kakeplasten stikke opp over kanten.
Justerbar kakering eller faste ringer?
Faste kakeringer har én størrelse og er helt runde. Konditorer har ofte et helt sett, fra små porsjonsringer til store. Hjemme tar de mye plass, og det er sjelden du trenger alle størrelsene.
En justerbar kakering erstatter flere faste ringer. Se etter en ring med skala, så du kan stille inn diameteren uten linjal, og tenk på høyden: En lav ring passer til kakebunner, ostekaker og moussekaker, mens høye kaker med mange lag krever en høyere ring eller kakeplast over kanten.
Rengjøring og oppbevaring
Vask kakeringen for hånd med varmt vann og litt oppvaskmiddel, og fjern rester også i skjøten. Tørk den godt med en gang. Leverandøren oppgir ikke om kakeringen fra NORDIST tåler oppvaskmaskin, så vask den helst for hånd. Skyv ringen sammen til minste størrelse når du skal oppbevare den, så tar den mindre plass i skapet.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på kakering og springform?
En springform har bunn og en lås i siden og brukes mest til å steke kaker. En kakering har ingen bunn, settes rett på stekeplaten eller kakefatet og løftes av – praktisk til bløtkaker og moussekaker som skal stå på fatet.
Må man smøre kakeringen?
Til baking er det lurt å smøre innsiden lett eller legge bakepapir langs kanten, så kaken slipper lettere. Til kalde kaker kan du bruke kakeplast eller bakepapir på innsiden.
Hvordan får jeg kakeringen av uten å ødelegge kaken?
La kaken stivne helt i kjøleskapet, kjør en tynn kniv eller palett langs innsiden og løsne klipsen. Løft ringen rett opp. Med kakeplast på innsiden går det enda lettere.
Kan jeg bruke kakeringen til ostekake?
Ja. Ostekake med kjeksbunn bygges ofte i en kakering rett på kakefatet og settes i kjøleskapet til den har stivnet. Ringen gir rette sider, og du slipper å flytte kaken.