En god smørkniv er et av de små redskapene som brukes hver eneste dag. Den ligger ved smørboksen til frokost, blir med i matpakkesmøringen og står klar ved syltetøyet. Her ser vi på hva som skiller en smørkniv fra en vanlig bordkniv, hvordan du smører jevnt uten å rive i brødet, hvilket materiale og hvilken lengde som passer, og hvordan du tar vare på en smørkniv med treskaft.
Smørkniv med treskaft – smørekniv i rustfritt stål, ca. 15,5 cm
109 kr · Gratis frakt i hele Norge
Se produktet
Hva er en smørkniv?
En smørkniv er en kort kniv med et bredt, avrundet blad uten skarp egg. Den er laget for å smøre, ikke for å skjære. Det brede bladet tar med seg en passe mengde smør eller pålegg, og den avrundede spissen gjør det lett å komme ut i kantene på brødskiva uten å lage hull. En vanlig bordkniv har et smalere blad, ofte med tagger, og egner seg bedre til å skjære maten på tallerkenen.
Slik smører du jevnt
- Ta smøret ut av kjøleskapet en stund før du skal bruke det. Mykt smør fordeler seg mye lettere enn kaldt.
- Ta en liten klatt på bladet, og legg den flate siden mot brødet.
- Stryk utover i lange, rolige tak fra midten og ut mot kantene.
- Er brødet ferskt og mykt, holder du brødskiva fast med den andre hånden og smører med lett trykk.
- Tørk av kniven på kanten av smørboksen før du tar mer, så det ikke blir smuler i smøret.
Tre, stål eller stål med treskaft?
- Smørkniv i tre: lett og varm å holde, og den skraper ikke i smørboksen. Treet må vaskes for hånd og tørkes godt, og det kan trekke til seg farge og lukt over tid.
- Smørkniv i rustfritt stål: slitesterk og lett å holde ren. Et tynt stålblad glir lett gjennom smøret og er godt til hardt smør.
- Stålblad med treskaft: en kombinasjon av et tynt, slitesterkt blad og et skaft som er godt å holde i. Treskaftet krever litt mer stell enn et skaft i stål.
Det viktigste er at bladet er bredt nok til å ta med seg smøret, og at skaftet ligger godt i hånden.
Hvilken lengde passer?
Smørkniver finnes i mange lengder. En kort kniv på rundt 15 cm passer godt ved smørboksen og i en kurv med frokostbrød, mens en lengre kniv er praktisk til høye glass med syltetøy eller peanøttsmør, der bladet må nå helt ned. Har du en smørboks med lokk, bør kniven være så kort at den kan ligge ved siden av boksen uten å ta for stor plass på bordet.
Smørkniv på frokostbordet og koldtbordet
På frokostbordet er det vanlig å ha én smørkniv ved smøret og egne kniver til syltetøy og smøreost, slik at smaker og smuler ikke blandes. På et koldtbord eller julefrokostbord legger du en smørkniv ved hver smørskål og hvert pålegg som skal smøres. Gjestene bruker den felles smørkniven til å ta smør over på sin egen tallerken, og smører så med sin egen kniv.
Slik tar du vare på en smørkniv med treskaft
Vask smørkniven for hånd i varmt vann med litt oppvaskmiddel, og tørk den med en gang. Ikke la den ligge i vann, for treet kan svelle og sprekke. Ser treskaftet tørt og matt ut etter en stund, kan du gni det inn med litt matolje på en klut, la det trekke inn og tørke av overskuddet. Sjekk hva produsenten skriver om oppvaskmaskin før du legger den der.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på smørkniv og smørekniv?
Det er stort sett det samme. Begge ordene brukes om en kort kniv med bredt, avrundet blad som er laget for å smøre smør og pålegg på brødet.
Kan man skjære med en smørkniv?
En smørkniv har ingen skarp egg, så den egner seg ikke til å skjære brød eller kjøtt. Den kan dele mykt smør og myk ost, men til alt annet bør du bruke en vanlig kniv.
Kan smørkniver med treskaft vaskes i oppvaskmaskin?
Tre tåler som regel varme og lange vaskeprogram dårlig og kan tørke ut eller sprekke. Vask derfor en smørkniv med treskaft for hånd, med mindre produsenten oppgir at den tåler oppvaskmaskin.
Hvor mange smørkniver trenger man?
Til hverdags holder det med én ved smøret og én ved syltetøyet eller smøreosten. Har du ofte gjester eller dekker koldtbord, er det praktisk med én smørkniv til hver smørskål og hvert pålegg som skal smøres.
Hvorfor river smørkniven i brødet?
Som oftest er smøret for kaldt. Ta det ut av kjøleskapet en stund før du smører, bruk den flate siden av bladet og stryk med lett trykk. Ferskt, mykt brød river lettere enn brød som er en dag gammelt.