Sukkerstrøer: slik strør du melis, kakao og kanel jevnt

En sukkerstrøer er den enkleste måten å få et tynt og jevnt lag melis over vafler, boller og kaker – eller litt kakao over kaffen – uten å finne fram en sil. I denne guiden ser vi på hvilken type strøer som passer til hva, når og hvordan du strør melis, hvordan du lager melis selv, og hvordan du hindrer at den klumper seg.

Hva er en sukkerstrøer?

En sukkerstrøer er en liten boks med hull eller nett i toppen. Du fyller den med sukker eller et fint pulver, snur den og rister lett, så pulveret drysser ut i et jevnt lag. Mange bruker ordet om to ganske ulike ting: glass med hullokk til vanlig sukker på bordet, og små strøere med finmasket nett til melis, kakao og kanel på bakverk og kaffe.

Nett eller hull – hva skal du velge?

• Finmasket nett: gir et tynt, jevnt slør av melis, kakao og kanel. Perfekt til pynt på kaker, vafler og kaffe.
• Hull i lokket: passer til grovere ting som vanlig sukker, kanelsukker og krydder.
• Sil: fin når du skal strø mye på en gang, for eksempel over en stor kake, men den søler mer og må vaskes etter hver bruk.

Vår sukkerstrøer i rustfritt stål har finmasket nett og et plastlokk over nettet, og den er Ø 5 cm og 7 cm høy ifølge leverandøren.

Slik strør du melis på kaker og vafler

1. La kaken bli helt kald. På en varm kake smelter melisen og forsvinner.
2. Fyll strøeren halvveis, så pulveret har plass til å bevege seg.
3. Hold strøeren en håndbredd over kaken og bank lett på siden i stedet for å riste hardt.
4. Strø rett før servering hvis kaken har fløte, bær eller frukt på toppen – fuktigheten løser opp melisen.

Vil du ha mønster, legger du en blonderduk eller en sjablong av papir på kaken, strør over og løfter den forsiktig bort.

Kakao og kanel på kaffen

Med en strøer med finmasket nett får du et jevnt lag kakao eller kanel over melkeskummet på cappuccino og kakao. Hold strøeren rett over koppen og bank lett. Har du en liten sjablong, kan du lage enkle mønstre. Ha gjerne én strøer til kakao og én til melis, så smakene ikke blandes.

Lag melis selv

Er melisen tom, kan du lage den selv: kjør vanlig sukker i en kraftig blender eller kaffekvern til det er helt fint og pudderaktig. Ferdigkjøpt melis inneholder ofte litt stivelse, så den ikke klumper seg. Hjemmelaget melis klumper seg lettere, så lag bare det du trenger, og oppbevar resten tett lukket.

Slik unngår du klumper

Melis trekker til seg fuktighet fra lufta. Fyll strøeren bare når den er helt tørr, sett lokket på etter bruk, og oppbevar den på et tørt sted – ikke rett ved komfyren eller vasken. Har melisen klumpet seg, kan du skru av toppen og røre den løs med en teskje før du strør.

Ofte stilte spørsmål

Når skal man strø melis på kaken?

Når kaken er helt kald, og helst rett før servering. På en varm eller fuktig kake smelter melisen og blir borte.

Kan man strø mel med en sukkerstrøer?

Ja. En strøer med finmasket nett gir et tynt lag mel på bakebordet eller rismel i hevekurven. Ha gjerne en egen strøer til mel, så melisen ikke smaker mel.

Hva er forskjellen på melis og vanlig sukker?

Melis er vanlig sukker som er malt helt fint, og ofte tilsatt litt stivelse så den ikke klumper seg. Den løser seg raskere opp og brukes til glasur og som pynt på kaker.

Kan man ha krydder i en sukkerstrøer?

Fint malt krydder som kanel går fint i en strøer med nett. Grovere krydder og salt med store korn passer bedre i en strøer med hull.

Hvor mye melis skal man fylle i strøeren?

Fyll den omtrent halvveis. Da har pulveret plass til å bevege seg, og det drysser jevnere ut.